jueves, 20 de septiembre de 2012

POLLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 Cebollas grandes ( 400 g )
250 g de agua
1 pastilla de caldo
sal ( con pecaución )
6 contramuslos de pollo
ELABORACIÓN
1 Ponemos las cebollas cortadas en cuartos dentro del vaso y troceamos 6 segundos /  velocidad 4. Debe de quedar en trozos grandes. Bajamos los restos de cebolla del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el agua, la pastilla de caldo, la sal y el pollo. Programamos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad  / cuchara. Servimos el pollo acompañado de la salsa y de la cebolla.



domingo, 16 de septiembre de 2012

HORCHATA DE PIPAS DE MELÓN

INGREDIENTES  PARA 6 RACIONES
150 - 200 g de pipas de melón ( con  cáscara y la pulpa )
150 g de azúcar
1000 g de agua fría
1 cucharadita de vainilla líquida
1 /2 cucharadita de canela molida
6- 8 cubitos de hielo.
ELABORACIÓN
1 Ponga las pipas de melón sin pelar junto con la pulpa,  el azúcar y 500 g de agua en el vaso y triture 30 segundos / velocidad 5.
2 Añada el agua restante, la vainilla y la canela y programe 1 minuto velocidad 10. Coloque los cubitos de hielo en una jarra y vierta la horchata a través de un colador de malla fina. Sirva inmediatamente.
Sugerencia: Si lo desea, puede decorar los vasos con una bolita de melón y unas hojas de menta.
ACCESORIOS ÚTILES : COLADOR DE MALLA FINA.






sábado, 15 de septiembre de 2012

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES
( Para 4 raciones )
8 huevos medianos o pequeños
1500 g de agua
 Una cucharadita de sal.
10g de vinagre
2 dientes de ajo
2 o 3 ramitas de perejil fresco
80 g de aceite de oliva virgen extra
80 g de jamón serrano en taquitos
15 g de harina
250 g de caldo de ave
1 pellizco de sal
1 sobre de hebras de azafrán (opcional )
ELABORACIÓN:
1 Introduzca el cestillo en el vaso, ponga los huevos y añada el agua la sal y el vinagre. Programe 18 minuto / Varoma / velocidad 1.Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y enfríe los huevos en abundante agua fría. Pélelos y córtelo por la mitad . Reserve.
2 Ponga en el vaso bien seco el ajo y el perejil y programe 5 segundos / Velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3 Incorpore el aceite y el jamón y sofría 6 minutos / Varoma / Vel.1.
4 Añada la harina y rehogue 2 minutos / Varoma / Vel.1
5 Incorpore el caldo, la sal y el azafrán y programe 10 minutos / Varoma / Vel. 1.
6 Coloque los huevos cortados en rodajas o en cuartos en una fuente, riegue con la salsa, decore con unas hojas de perejil y sirva.
Sugerencia: Puede aprovechar el paso 1 para preparar verduras o pescado al vapor en el Varoma.






lunes, 10 de septiembre de 2012

LECHUGA AL HORNO

INGREDIENTES PARA 3 RACIONES
1 Lechuga  iseberg  grande ( 600- 700 g ) lavada y escurrida, cortada en juliana
80 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de dados de beicon
100 g de tomate frito
40 g de mantequilla
50 g de harina
500 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
100 g de queso emmental rallado
ELABORACIÓN
1 Ponga en el vaso el aceite y el beicon y sofría 3 minutos /  varoma / velocidad cuchara.
2 Incorpore la lechuga y el tomate frito y programe 6 minutos / 100º / velocidad  / cuchara. Retire del vaso y vierta en una fuente de horno.
3 Encienda el grill del horno a temperatura máxima.
4 Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 2 minutos / varoma / velocidad 2.
5 incorpore la harina  y programe 5 minutos / 100º / velocidad 2.
6 Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 10 minutos / 100º  / velocidad 4.
7 Cubra la lechuga con la bechamel, espolvoree con el queso y gratine en el horno durante unos minutos.








sábado, 8 de septiembre de 2012

ENSALADA DE KIWI Y GAMBAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
250 g de agua
24 g de gambas crudas peladas
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
2 kiwis pelados y en rodajas
150 g de queso de burgos cortado en dados
6-8 hojas de lechugas cortadas en juliana.
ELABORACIÓN
1 Ponga el agua en el vaso.Coloque las ganbas en el recipiente varoma, sitúelo en su posición y programe  6 minutos varoma / velocidad / 1.Retire y reserve. Deseche el agua del vaso.
2 Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la mostaza la sal y la pimienta. Programe 15 segundos / velocidad 4.
3 Coloque la lechuga en una fuente, distribuya encima las rodajas de kiwi, el queso de burgos y las gambas reservadas. Riegue con la vinagreta y sirva.
Sugerencia: Si lo desea, puede decorar con unas ramitas de hinojo.



jueves, 6 de septiembre de 2012

AJOBLANCO

Bueno ahora toca ya  ponerse las pilas después de estar casi todo el verano sin poner recetillas. El ajo blanco tipico de Malaga para tomarlo bien fresquito aunque ya quede poco tiempo de verano.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
200 g de almendras crudas, sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
100 g de miga pan blanco ( del dia anterior ) remojada en agua
70 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de jerez
1000 g de agua fría
20 o 30 uvas blancas ( para servir )
50 g de almendras fileteadas y tostadas ( para servir ).
ELABORACIÓN
1 Ponga en el vaso las almendras,los ajos y la sal. Programe 30 segundos / velocidad 5.
2 Añada la miga de pan escurrida y triture programando 15 segundos / velocidad 5. Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Tiene que tener la consistencia de una pasta; De no ser así, vuelva a programar 10 segundos / velocidad 5.
3 Añada el aceite, el vinagre y el agua. Triture programando 1 minuto / velocidad progreciva  5 -10.
4 Sírvalo muy frío, con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra.
SUGERENCIA: Si lo hace justo antes de servir, sustituya 300 g de agua  por el mismo peso en cubitos de hielo añadidos al final y removido en velocidad 1hasta que se derritan.