lunes, 12 de agosto de 2013

TARTA HELADA DE LIMÓN

INGREDIENTES PARA LA BASE
200 g de galletas María
100 g de mantequilla fría

RELLENO
200 g de azúcar
La cáscara de un limón (solo la parte amarilla )
410 g de leche ideal evaporada semicongelada  ( 5 horas en el congelador )
150 g de zumo de limón

COBERTURA
100 g de zumo de limón
1 huevo
100 g de azúcar
10 g de harina de maíz ( maicena )
40 g de mantequilla
colorante amarillo o medio sobre de gelatina de limón

ELABORACIÓN DE LA BASE
1. Triturar las galletas con unos golpes de turbo.
2. Añadir la mantequilla y programe 20 segundos / velocidad / 5. Forrar la base de un molde desmontable de unos  ( 23 cm. ) Alisar y apretar bien y colóquelo en el frigorífico.

ELABORACIÓN DEL RELLENO
1.Ponga en el vaso el azúcar y  programe  20 segundos / velocidad 5- 10.
2. Añada la cáscara de limón  y programe 1 minuto / velocidad 5-7-10.
3. Coloque la mariposa, agregue la leche evaporada y montar a velocidad 3y1/2 hasta que doble su volumen, a continuación añada el zumo de limón por el bocal  y termine de envolver en velocidad 4. Ponga sobre la base de galletas alisando bien.Congelar unas 3 horas.

COBERTURA
1. Añada el zumo, el huevo, el azúcar, y la harina y programe 4 minutos / 90º / velocidad 4.
2. Añadir la mantequilla y colorante y progame 1 minuto velocidad / 4. Sin temperatura. Deje enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.
3. Vuelque sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniformemente y ponga en el congelador unas horas. Desmolde y adorne a su gusto. Saque del congelador antes de servir.
























viernes, 9 de agosto de 2013

HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 tableta de chocolate Nestlé postre
240 g de azúcar
150 g de leche
2 huevos ( o tres si son pequeños )
700 g de nata líquida
PREPARACIÓN
1. Pulverizar el azúcar y el chocolate 10 segundos velocidad 5-  10 progresivamente. Compruebe que está bien pulverizado de no ser así programe unos segundos más.
2. Añadir la leche, los huevos y programar 6 minutos / 90 / velocidad 5.
3. Cuando termine el tiempo se añade la nata y se mezcla unos segundos en velocidad 5 - 10 progresivamente, vuelque en un recipiente forrado con filt transparente para que no cristalice con el frío del congelador .