miércoles, 15 de febrero de 2012

QUICHE RÁPIDA

RECETA DE CLASE ESPECIAL DE NUEVOS CLIENTES DE THERMOMIX

INGREDIENTES:
Masa quebrada para 550 g ( 2 tartaletas de 26 cm )
350 de harina
130 g de mantequilla fría en trozos pequeños
70 g de agua
1 pellizco de sal
1cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química.

Para pintar la masa
1 huevo batido.

Relleno
130 g de queso gruyére
150 g de beicon en lonchas
400 g de leche entera
100 g de nata líquida
40 g de harina
30 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
pimienta
4 huevos grandes.

PREPARACIÓN
1 Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos / velocidad 6.
2 Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.Esta masa no debe trabajarse mucho.
3 Estire la masa con el rodillo y cubra  un molde de quiche de 26 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas.Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4 PRECALIENTE EL HORNO A 180º
5 Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.
6 hornee durante 15 minutos.
7 Ralle el queso programando 15 segundos / velocidad progresiva 5 - 10. Retire y reserve.
8 Separe y reserve unas lonchas  de beicon para decorar y trocee el resto programando 4 segundos / velocidad 5.Retire y reserve separado del queso.
9 Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina , mantequilla el aceite la sal y la pimienta. Programe 5 minutos  / 90º / velocidad 4.
10 Añada los huevos y el beicon troceado y mezcle durantes 5 segundos /  velocidad 2.
11Vierta el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubra con el queso rallado reservado y adorne con las tiras de beicon. Introduzca en el horno durante 15 minutos.





No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada