sábado, 2 de agosto de 2014

ENSALADA DE ARROZ CON ESPÁRRAGOS Y ATÚN

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES
ALIÑO DE ENSALADA
1diente de ajo
1 lata pequeña de filetes de anchoas en aceite
1 ramita de perejil  (solo las hojas)
1 cucharada de alcaparra
50 g de aceite de oliva virgen extra
12-14 aceitunas negras sin hueso
ENSALADA DE ARROZ
10 g de aceite de oliva virgen extra
1200 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de arroz vaporizado
un manojo de espárragos verde en trozos de 2-o 3 cm ( reserve las puntas para añadir crudas )
200 g de judias verdes ( cortadas en trozos de 2 -3 cm )
12 tomates cherry cortados en cuartos
200 g de atún en aceite de oliva
50 g de piñones
ELABORACIÓN
ALIÑO DE ENSALADA
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño y triture 20 segundos /  velocidad 7. Retire a un bol y reserve.
 ENSALADA DE ARROZ
2. Ponga en el vaso el aceite, el agua y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz, mezcle bien con la espátula para mojar todos los granos de arroz. Sitúe el recipiente varoma en su posición y coloque dentro los esparragos y las judias verdes.Tape el varoma  y progame 20 minutos / 100º / velocidad 4.
3. Retire el recipiente varoma y deje enfriar. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo,vuelque el arroz en una ensaladera y deje enfriar. Mezcle el arroz las verduras cocidas reservadas y añada las puntas de espárragos, los tomates cherry, el atún y los piñones.
4. Añada el aliño resevado y mezcle delicadamente. Sirva.









2 comentarios:

  1. Muy buena pinta Manuela! lo haré pronto :)

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  2. Hola Manuela! Quisiera saber si pudieras venderme la goma de la que va en el interior de la tapa.
    Gracias, saludos

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