TARTA DE QUESO CON SALMÓN Y LIMA

PREPARACIÓN 15 MINUTOS, REPOSO 4 HORAS.
 INGREDIENTES 8 RACIONES:
100g de galletas saladas ( crakers )
60 g de mantequilla fundida
6 hojas de gelatina pequeñas o 3 grandes ( 10 g )
100 g de salmón ahumado
La piel de 1/2 lima  en tiras
2 ramitas de perejil fresco ( sólo las hojas )
60 g de cebolla
90 g de queso de cabra
300 g de queso crema
Sal
Pimienta molida
100 g de nata
150 - 200 de ensalada mezclum
1 chorrito de zumo de limón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1 Ponga en el vaso las galletas  junto con la mantequilla y triture 15 segundos / velocidad 8. Cubra con esta mezcla la base de un molde desmontable de 20 cm. Aplaste con el cubilete o con el reverso de una cuchara para que quede uniforme. Introduzca en el frigorífico  mientras prepara el relleno.
2 Ponga la gelatina en un bol  y cúbrala con agua fría para  hidratarla.
3 Sin lavar el vaso, ponga  el salmón y trocee 5 segundos / velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
4 Sin lavar el vaso, triture la piel de lima y el perejil 10 segundos velocidad 9. Con la espátula, baje los ingredientes  hacia  el fondo del vaso y repita la operación.
5 Añada la cebolla y trocee 3 segundos velocidad 5.
6 Incorpore el queso de cabra y triture 4 segundos / velocidad 5. Con la espátula, baje  los ingredientes  hacia el fondo del vaso.
7 Agregue el queso crema, sal y pimienta y mezcle  4 segundos / velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto con el salmón.
8 Sin lavar el vaso, vierta la nata y programe 2 minutos 100  / velocidad 1.
9 Añada  la gelatina escurrida  y mezcle 3 segundos  / velocidad 2.
10 Incorpore la crema de queso y el salmón reservado y mezcle  4 segundos / velocidad 4. Vierta sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico hasta que cuaje ( 4 horas ).
11 Transcurrido este tiempo, retire del frigorífico desmolde y sirva con la ensalada mezclun espolvoreada con sal y regada con  zumo de limón y aceite de oliva .

PIÑA Y LANGOSTINOS EN VINAGRETA DE PIMIENTOS Y CEBOLLETAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
500 g de agua
1000 g de langostinos crudos enteros
2 cucharadas de sal
150 g de cebolleta
75 g de pimientos rojos
1 ramita de perejil fresco ( solo las hojas )
La piel de un limón  ( sin nada de parte blanca )
75 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre ( mejor de manzana )
1 cucharadita de sal
1000 g de piña natural o en su jugo cortada en dados
ELABORACIÓN
1 Ponga en el vaso el agua, sitúe el recipiente varoma en su posición con los langostinos espolvoreados con sal y programe 15 minutos / varoma / velocidad 1.Una vez frío los langostinos pélelos  y póngalos en una fuente
2 ponga en el vaso vacío y frío la cebolleta, el pimiento, el perejil, la piel de limón, el aceite, el vinagre y la sal. Programe 20 segundos / velocidad 4.
3 Vuelque el contenido del vaso en la fuente y mézcle con los langostinos y la piña y sirvalo muy frio.
VARIANTE
Puede sustituir los langostinos por palitos de cangrejo.

HELADO DE FRESA

Hacer un helado con Thermomix es fácil y rápido, además de muy saludable ya que puedes usar la fruta que más te guste: fresa, piña, melocotón, mango,etc, siempre que hayas congelado anteriormente la fruta troceada. Es una receta ideal para disfrutarla en verano. En este caso lo hemos hecho con fresas.


INGREDIENTES:
- 200gr de azúcar.
- 400gr de fresas congeladas y troceadas.(Se recomienda sacar las fresas un poco antes del congelador,  que queden sueltas, para que no se hagan un bloque y facilite el triturado.)
- Una lata de leche ideal evaporada congelada, (aconsejable poner la leche evaporada en cubiteras para congelar, ya que así será más fácil de desmoldar, en trozos pequeñitos).

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el azúcar y glasearla 3 ó 4 segundos en velocidad 10.
Añadir a continuación las fresas y la leche congeladas, programar en velocidad 10, hasta que veamos que está cremoso, si se atranca podemos ayudar con la espátula añadiendo además unas gotas de leche.
¡¡¡Así de fácil, y fresquito para el verano!!!

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES (6 personas):

- 1500gr. de leche entera.
- 200gr. de arroz bomba.
- La piel de medio limón y media naranja (sólo parte coloreada).
- 1 palo de canela.
- 230gr. de azúcar.
- 70 gr. de mantequilla (opcional).
-Canela molida para espolvorear.

PREPARACIÓN:
En primer lugar se pone la mariposa en las cuchillas, añadimos a continuación la leche, el arroz, la piel de limón y naranja y el palo de canela. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
Cuando termine este tiempo, añadimos el azúcar y la mantequilla, programando 10 minutos, 90º, velocidad1. Cuando acabe este tiempo, vertemos sobre una fuente, retiramos las pieles de limón y naranja y el palo de canela y dejamos enfriar. Cuando se vaya a servir, espolvoreamos con canela molida la superficie y ¡listo!.
Este, es un exquisito postre tradicional para cualquier época del año, pero en verano y muy frío sienta de maravilla.

ARROZ CON ACELGAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
100g de zanahoria cortadas en trozos
100 g de nabo amarillo cortado a trozos
1 diente de ajo
150 g de acelgas troceadas
100 g de patata cortada en trozos
100 de aceite de oliva virgen extra
70 g de tomate triturado( natural o en conserva )
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 g de agua
sal
una pastilla de caldo
unas hebras de azafrán o colorante
200 g de arroz de grano corto
100 g de alubias blancas cocidas
ELABORACIÓN
1 Ponga en el vaso la zanahoria,el nabo y el ajo. Trocee 3 segundos / velocidad 5.
2 Añada las acelgas, la patata,el aceite y el tomate triturado.Programe 5 minutos / varoma  / .
giro a la izquierda / velocidad / cuchara.
3 Incorpore el pimentón, el agua, la sal y el azafrán y programe 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4 Agregue el arroz por el bocal y programe 13 minutos / a 100 / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado, añada las alubias por el bocal. Vuelque en una fuente, deje reposar 3 minutos y sirva.
SUGERENCIA: Puede añadir unos trozos pequeños de jamón en el sofrito,o unos caracoles en el arroz. Si le gusta picante puede añadir una callena.

PREMIO 

 

 

Este premio me lo ha concedido www.lixcocina.blogspot.com.es/2012/05/premio.html , a quien desde aquí quiero dar las gracias. Así mismo, me gustaría otorgar el premio a todos aquellos blogs que comparto y que sigo a diario, todos son muy buenos, pero solamente puedo escoger a 10, que son:

http://vainillaycoco.blogspot.com.es/

http://anyolcocina.blogspot.com.es/

http://laflordelimon.blogspot.com.es/

http://www.xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.blogspot.com.es/

http://www.saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

http://www.lacocinadelagarbaña.blogspot.com.es/

http://www.cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/

http://www.lacocinadifedirica.blogspot.com.es/

http://www.deliciasbaruz.blogspot.com.es/

http://ocarondalareira.blogspot.com.es/

Qué disfruteis del premio y espero que os guste!

PEZ ESPADA AL AROMA DE MOSTAZA

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
3 -4 ramitas de perejil ( fresco sólo las hojas ) lavado y escurrido
500 g de patatas peladas y en rodajas finas
800 g de filetes de pez espada  
450 g de agua 
50 g de vino blanco seco
100 g de mostaza de dijon
200 g de tomate cherry cortado en cuatro sin llegar al fondo
Y sal
ELABORACIÓN:
1 Ponga el perejil en el vaso y trocee 5 segundos / velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2 coloque  las patatas en el recipiente varoma y el pez espada en la bandeja varoma.Con una pizca de sal y reserve.
3 Sin lavar el vaso, ponga el agua, el vino y la mostaza.Coloque el varoma en su posición y programe 20 minutos / varoma / velocidad 2.
4 Coloque el pescado y las patatas en una fuente de servir juntos con los tomates y decore con perejil reservado. Sirva  inmediatamente.

SANGRIA SIN ALCOHOL

Bueno esta receta para los que no beben alcohol y muy fresquita para el tiempo que entra.
INGREDIENTES  PARA 6 PERSONAS:
10 o 12 cubitos de hielo
500 g de zumo de arándanos, ( puede remplazar el zumo de arándanos por zumo de frutos rojos ).
250 g de zumo de naranja
100 g de zumo de limón
250 g de gaseosa
3 o 4 cucharadas de granadina
50 g de azúcar
Piel de naranja, de limón y de manzana para decorar.

ELABORACIÓN:
1 Ponga el hielo en el vaso y triture 12 segundos / velocidad 5.
2 Añada los zumos, la gaseosa, la granadina y el azúcar y programe 30 segundos / velocidad 3. Sirva en copas con un cordón de azúcar y decoradas con las pieles de las frutas.